Ich stimme da beiden über mir genannten Aussagen zu. TSB ist für den Einstieg etwas schwierig, da es ein Kind seiner Zeit ist und man schon etwas Nostalgie haben sollte.
Wikipedia listet die Folgen chronologisch auf. Die Classics brauchst du nicht unbedingt, um die Edi 2000 zu verstehen, ist aber auch als Einstieg nicht verkehrt. Bei den Classics gibt es nur mit Dr. Tod einen wiederkehrenden Gegner und dann eine Rahmenhandlung um Johns gestohlenes Kreuz (das hat man sich für die Hörspiele ausgedacht, in den Romanheften gab es die nicht).
Die SEs kann man nachher hören, allerdings sollte man zumindest die SE02 Der Pfähler zwischenschieben. Bei den Hörspielen spielt sie zwischen der Classics 50 und der Folge 001 "Im Nachtclub der Vampire". Auch hier hat man sich etwas von der Chronologie der Romanhefte entfernt.